Pekmezde ‘Beyaz Toprak’ Uyarısı

Aksaray’ın çevresindeki belde ve köylerde yoğun şekilde pekmez yapımı devam ederken, pekmezde kullanılan toprak hakkında uyarıda bulunan uzmanlar, beyaz toprağın kanserojen etkiye neden olabileceğine dikkat çektiler. Aksaray’daki üzüm bağlarında hareketlilik yaşanırken, bağlardan toplanan üzümlerden elde edilen şıralar büyük kazanlarda kaynatılarak pekmez yapılıyor.

Kış aylarının vazgeçilmez önemli besin kaynaklarından pekmezin üretiminde kullanılan pekmez toprağı konusunda uyarıda bulan yetkililer, “Pekmezin pişirilirken şıranın ekşisinin alınması için kullanılan beyaz toprağın asbest barındırması nedeniyle kanserojen etki barındırıyor.

Kanserojen özelliği olan bu toprağı kesinlikle kullanmamalıyız. Yalıtım malzemesi olarak kullanılan beyaz toprak yerine diğer malzemeler kullanılmalıdır. Pekmez yapımında ak toprak kesinlikle kullanılmamalıdır” denildi. Haber: Ziya Koçak