Kahvehaneler Tarih Oluyor

Aksaray’da kahve kültürü yavaş yavaş yok olmaya başladı. İnsanlar günümüzün çay ocakları ve kahvecileri yerine modern ve daha çok yabancı isimli mekanları daha çok tercih ediyor. Hal böyle olunca çay ocakları ve kahveciler bir bir kepenk kapatıyor. Aksaray'da kafe sayısı artarken, kahvehane diğer ismiyle kırathane sayısı ise düşüyor. Kahvehanelerde içilen içeceğin fiyatı 5 kat kadar kafede içilen içeceklerden ucuz olması rağmen insanlar tarafından rağbet görmüyor. Aksaray’da kahveci ve çay ocağı sayısının git gide azaldığını belirten kahveci esnaflarından Cengiz Altınbaş, "5 sene evvel yaklaşık 2 bin esnaf vardı. Şu anda ise yaklaşık bin dükkan var. Esnaf yavaş yavaş kepenk kapatıyor. Ülkemizde kahve kültürü yok olmaya başladı. Ülkemizde ve ilimizde kahveci sayısının azalmasının en büyük nedeni artık esnaf ve bürolar çay makineleri alıyorlar. Bu çay makineleri ile çay ihtiyaçlarını karşıladıkları için çay ocağına veya kahvecilere ihtiyaç duymuyorlar. Ofislerde ve bu çay makinelerinde yapılan çaylar çokta hijyenik değil. 5 saat şekerli olarak kalan bir çay bardağını bir su çırpıp yeniden çay koyuyor. Bu da pek hijyenik değil. Çay ocaklarının çayı yaparken maliyeti arttı. Ama hala çayı aynı paradan satmaya devam ediyor. Bu maliyet artışının da olması esnafın kepenk kapatmasına neden oluyor. Şu anda hala piyasalar düzelmedi. Dolar yükselişini sürdürüyor. Piyasalar tedirgin bununla birlikte esnafta tedirgin. Esnaf kepenk kapatıp başka sektöre yöneliyor" dedi. Çırak Bulamıyoruz Lokal ve dernek sayısının artmasının kahvecilere zarar verdiğini ifade eden kahveci esnafları ise, "Lokal ve dernek sayıları arttı. Artık herkesin bir derneği var. Bu derneklerde istediklerini içebiliyorlar. Dernek ve lokal sayısının artması kahvecileri olumsuz etkiledi. Günümüzde her önüne gelen dernek açabiliyor. Vergisi yok gideri yok. Üstelik bu derneklere denetim yapılmıyor. Bundan dolayı dernek ve lokallerin artması çay ocağı ve kahvecileri olumsuz etkiledi. Kahvecileri ve çay ocaklarını etkileyen bir olumsuzluk ise yeni nesil kahveci yetişmiyor. Artık baktığınız zaman kahveci ve çay ocaklarına çırak göremiyorsunuz. Günümüzde ayakta duran çay ocağı ve kahvecilerin birçoğu babadan oğula geçtiği için ayakta duruyor." Haber: Ziya Koçak