Genelde bu aylarda yoğunluk kazanan yufka ekmeğini, köyde kadınlar tandırda yaparken, şehirlerde ise apartmanın bodrumları yada çatı katları tercih ediliyor. İmece usulü yapılan yufka ekmekler hem ailelerin bütçesine katkı sağlıyor, hem de yöresel yemeklerin tüketilmesine öncülük ediyor. Özellikle köylerin vazgeçilmezi tandırda yufka ekmeği, imece usulü ile pişirilip soğuk kış günlerinde ev hanımlarının işini kolaylaştırdığı için büyük ilgi görüyor. Becerikli ev hanımları, komşuları ile birlikte kışın tüketeceği ekmeği hazırlığına başladıklarını belirterek, “Yufka ekmeğini her yıl bu aylarda tandırda yapıyoruz. Yufka her yemekle tercih ediliyor. Özellikle Aksaray’ımızın yöresel yemeği olan bulgur pilavıyla yanında turşu daha fazla tercih ediliyor. Evde 6 kişilik bir aileyiz, bu yüzden fırından aldığımız ekmekten daha ucuza geliyor. Eskiden köyde yapardık ve şehirdeki evimize getirirdik. Getirirken de yufka ekmeği kuru olduğu için kırılır bir kısmı zarar görürdü. Şimdi ise evimizin yanındaki tandırda yaptığımız için zarar görmeden evimize getirerek kış boyu tüketiyoruz.” dedi. İmece usulü yapılan yufka işi bitince bir sonraki kişinin evine gidilerek aynı işlem yapılıyor. Hanımlar hem böylece işin zorluğundan kurtuluyor hem de bir arada olarak dostluklarını pekiştirme fırsatı bulmuş oluyor. Ziya Koçak
Yorum Yazın