Aksaray’ın Ortaköy ilçesinde pekmez yapımına başlandı. Kazanlar kaynamaya başlarken, birbirinden lezzetli pekmezler kış aylarında sofralardaki yerini alacak.
Ortaköy ilçesinde pekmez yapımı çalışmaları başladı. Vatandaşlar, artan talep üzerine odun ateşinde pekmez kaynatarak gelir elde ediyor. Üzüm bağlarında, şifa kaynağı olan pekmezler için mesai başlarken, bağ bozumuyla birlikte üretim de başladı. Sabahın erken saatinde üzüm bağlarına giden vatandaşlar, salkım salkım üzüm toplayarak, daha sonra özel pekmez toprağıyla buluşuyor. Akabinde toprakla karışması için ezilen üzümler, kıvama geldikten sonra kazanlara konulara kaynatılıyor.
Pekmezin Kilosu 250-300 Lira Olarak Satılıyor
Meşe odun ateşinde 2-3 saatlik üzüm kaynatma işleminin ardından, pekmez kıvama geliyor ve süzgeçten geçiriliyor. Bekletilmesinin ardından pekmez kavanozlanıyor ve tüketime hazır hale geliyor. Kış ayları için alınan pekmezin kilosu şu anda güncel olarak 250-300 TL bandında satılıyor. Haber: Sedef Altınkaya
Yorum Yazın