Ucuz Çiğ Köfteden Kaçının

AKSARAY Bir de firmaların kendi aralarında yaptıkları rekabet sonucunda 1 Liraya dahi çiğ köfte satılmaktadır. Peki, satılan bu çiğ köfteler ne kadar sağlıklı?Caddelerde yan yana ya da karşı karşıya açılan ve kendi aralarında da rekabete giren Çiğ Köfteciler değişik kampanyalar ile müşteri çekmeye çalışıyorlar. Dürümü 1 Lira’ ya dahi satılan çiğ köfte sağlık açısından ne derece önemli. Çiğköftenin içeriğinin maddi kaygılar nedeniyle değiştirildiğine dikkat çeken gıda mühendisleri; “Kısa zamanda herkesin beğenisini kazanmasından dolayı,  üreticiler fabrikasyon sistemine yönelmiş ve bu durumda çiğ köftenin içerisine de katkı maddelerinin girmesi kaçınılmaz olmuştur. Ayrıca çiğ köftenin raf ömrünü uzatabilmek amacıyla bazı maddeler bilinçsizce ve oranlar gözetilmeksizin kullanılmaktadır. Katkı maddelerinin gıda endüstrisi açısından pek çok yararı ve işlevi olmakla birlikte insan sağlığı açısından durumu her geçen gün tartışılmaya devam edilmektedir. Sorumlu örgütlerce kullanılmasına izin verilen gıda katkı maddelerinin bazıları kanserojen maddelerdir ve insan sağlığı üzerinde ciddi tehlikeler oluşturabilirler” dediler.“Çiğköfte Bile Değil”2012 itibari ile 450 milyon TL civarında büyüklüğe ulaşan çiğköfte pazarının yüzde 70’ini merdiven altı olarak tabir edilen ve Bakanlık’tan izin almayan üreticilerin oluşturduğuna dikkat çeken gıda mühendisleri; “Birçok irili ufaklı, markalı markasız çiğ köftecinin bulunduğu pazarın bunu kaldırması mümkün değildir. Çok ucuza satılan, çiğ köfte bile olmayan ürünler pazarda rekabeti haksız bir yöne götürüyor. Bu hilelerin önüne geçilmeli ve insan sağlığını hiçe sayan firmalara baskı oluşturulmalıdır” dedi.Tüketiciye UyarıTüketiciye de önemli uyarılarda bulunan gıda mühendisleri;“Bulgurun su kaldırma kapasitesinden faydalanarak çiğ köftenin içine yüksek oranda su koyup, halka çiğ köftenin kilo fiyatıyla su satan üreticiye ve merdiven altında yapılan hijyenik şartlarda üretilmeyen çiğ köfteye dikkat edin” uyarısında bulundular. Etsiz çiğ köftenin satın alınırken, Tarım İl Müdürlüklerinden izin belgeli ve ruhsatlı firmalarının tercih edilmesi gerektiğine vurgu yapan gıda mühendisleri, ayrıca Soğuk Zincir ekipmanları bulunmayan firmaların sattığı ve uzun süre satılamayan ürünlerin de sağlık açısından zararlı olduğunu dile getirdiler.