Şimdi Tarhana Zamanı

Özellikle kış aylarında çerezlik olarak tüketilen tarhana gözdeliğini koruyor.

Hububatta hasat mevsiminin tamamlanmasının ardındın, bulgurunu kaynatan ev hanımlarını bugünlerde tarhana telaşı almış durumda. Eskil’in Topçakıl Köyü’nde yaşayan Şirin ve Zekiye Sırmalı, tarhananın kendileri için olmazsa olmaz olduğunu belirterek, “Çocukluğumuzdan beri büyüklerimizden gördüğümüz kış hazırlığının yapılması önemlidir. Eskiden kış gelmeden evin yakacağından tutun, unu, bulguru, tereyağı, tulum peyniri, tarhanası başta olmak üzere bütün hazırlıkları tamamlanırdı. Şimdi ise insanlar daha gündelik yaşıyor. İşte o geleneğimizde kışa da çerezlik olarak tarhanayı hazırlardık. Kışın sobada gevretilen tarhana çoğu zamanda sütle birlikte tüketilirdi. Bizler bu geleneği yaşatma gayreti içindeyiz. Daha önceden imece usülüyle tarhana yapıyorduk ama şimdi makinede otomatik olarak yapıyoruz, çocuklarımız, torunlarımız da tarhanayı seviyorlar bu da bize mutluluk veriyor.” diye konuştu. Haber: Ziya Koçak