Kaşar peynirindeki katkı nasıl anlaşılır

SAĞLIK Kaşar peynirin içerisinde katkı maddesi olup olmadığı yakılarak anlaşılamayacağını iddia eden peynirciler;“Önemli olan, üreticisi bilinen, paketli ve etiketli peynir markalarının tüketilmesidir. Tüm özellikleri araştırılmadan, sadece yanma kriteri temel alınarak kaşar peynirin katkılı olup olmadığını anlamaya çalışmak son derece hatalıdır” dediler.Peynirciler, tüketicinin, katkılı peynir tüketmemek için üreticisi bilinen, paketli ve etiketli ürünleri tercih etmesi gerektiğini söylediler. İlimizde iyi derecede peynir tüketildiğini ve kaşar peynirinin de en çok tüketilen peynir türlerinden olduğunu belirttiler. Peynirciler; vatandaşlara uyarılarda bulunarak bilgilere yer verdiler; “Tüm bu olumsuzlukların temelinde denetim yetersizliği nedeniyle kayıt dışı firmaların rahatça faaliyet göstermeleri ve bu firmalar tarafından düşük fiyatla pazara sunulan gıdaların tüketiciler tarafından kabul görmesi yatmaktadır. Vatandaşın sofrasının başköşesinde yer alan kaşar peynirini kontrol ederek alması önemli. Önemli olan, üreticisi bilinen, paketli ve etiketli peynir markalarının tüketilmesidir. Kaşar peynirinin ateşe tutularak yakılmasıyla içeriğinde katkı maddesi olup olmadığının anlaşılamaz. Tüm özellikleri araştırılmadan, sadece yanma kriteri temel alınarak kaşar peynirinin katkılı olup olmadığını anlamaya çalışmak son derece hatalıdır. Yüksek düzeyde yağ içeren tüm organik maddelerin yanma özelliği vardır. Usulüne uygun koşullar altında üretilen ya da usulsüz üretilen tüm kaşar peynirleri organik karakter taşır ve yanma özelliğine sahiptir. Bu nedenle, yanma özelliği, sahtekârlığı ayırt edici bir özellik değildir” dediler.