Fırıncılar Bilgilendirildi

AKSARAY Toplantıya; İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, Gıda ve Yem Şube Müdürü İlhan Akbal, Fırıncılar Odası Başkanı Halis Altınsoy, Aksaray Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma Görevlileri Merve Sert, Halil İbrahim Kahve ve çok sayıda faaliyet gösteren fırıncılar katıldı. Sunumu gerçekleştiren Aksaray Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma Görevlileri Merve Sert ve Halil İbrahim Kahve tarafından, fırın işletme sahiplerine, hammadde seçiminde titiz davranılmaması, alınan hammaddenin sertifikaya sahip olmasının önemsenmemesi, işletme hijyen ve temizliğine gerekli önemin verilmemesi, fiziksel bulaşmanın nedeni olabilecek materyallerin üretim alanlarında bulundurulması, üretimde kullanılan ekipmanın temizliğine gereken önemin verilmemesi, hijyen bilincinin yerleştirilmesi için gerekli eğitimin alınmaması, gıda güvenlik sistemlerinin temelini oluşturan güncel iyi üretim uygulamalarının hayata geçirilememesi ve fırıncılıkta en sık karşılaşılan sorun olan haşere ile mücadele için gerekli tedbir ve eğitimin alınmaması fırıncılık sektörde karşılaşılan en önemli handikaplardan kurtulması gerektiğini ifade etti. Haber: Mehmet Eser