Bayram Yaklaşıyor Bıçaklar Bileniyor

AKSARAY Bayram bereketini yaşayan bıçakçılar siparişleri yetiştirebilmek için 3 kişilik ekiplerle çalışıyor. Bıçak bileme fiyatları ise geçen yıl ile aynı. Kurban Bayramı’na sayılı günler kaldı. Birçok sektörde bayram hareketliliği yaşanıyor. Hareketliliğin olduğu bıçakçılar ise, siparişleri yetiştirmek için gece gündüz mesai harcıyor. İthal bıçak ve toplu kurban kesimlerinden dolayı eski bayramları mumla arayan bıçakçılar, yine de en az yüzde 50 oranında artan işlerin mutluluğunu yaşıyor. Yurt içinden gelen talebi yetiştirmek için yoğun mesai harcayan bıçakçılar, bayram bereketi yaşıyor. Eski Hareketlilik Yok Kurban bayramına sayılı günler kala bıçak bileme işinde de hareketlilik başladığını dile getiren Hasan Sarıyüz, “Kurban bayramı dolayısıyla çalışmalarımız çok yoğunlaştı. Fakat eski kurbanların havası yok. Biraz ithal bıçakların yaptığı etki, birazda kurbanların toplu yerlerde kesilmesi. Eskiden herkes bir bıçak alır evinde keserdi kurbanını. Şimdi onların etkisi var. Ayrıca bu sene de et fiyatları bayağı yükseldi ve kurban fiyatları da haliyle artacak.  Önümüzdeki hafta hazırlıklar biter ve satışlar başlar. Satışlar ise Arife gününe kadar devam eder. Bizim markalaşmış durumumuz var ve bizde bin bir çeşidimiz var. Kasap çeşidinin 40-50 çeşidi vardır” diye konuştu. Çin Malı Bıcaklara Dikkat Bayrama yönelik bıçakları hazırladıklarını anlatan Sarıyüz, "Fiyat olarak bizde toptan ortalama küçük boy kasap bıçağı 15 liradan başlayıp 25 liraya kadar gidiyor. Vatandaşın eline geçecek iyi bir bıçak ise 30 liradan aşağı geçmez. 10 liraya da bıçak bulabilirler ama iyi bir bıçağı 30-40 liradan aşağı alamazlar" dedi. Bıçağın yanında çengel, satır ve masatı ile birlikte Kurban kesecek bir vatandaşın ortalama 100 lirayı ayırması gerektiğini anlatan Sarıyüz, “Bıçağı bıçakçıdan alsınlar ve bildik markaları alsınlar. Çarşı pazardan Çin malı, 3 tane 10 lira, 5 tane 10 lira falan. Yazık, 5 lirada olsa, 10 lirada olsa o 10 lirayı kazanmak için bir emek sarf ediyor insan ve ondan sonra gidip onu çöpe atıyorsun" ifadelerini kullandı. Ev Hanımları Telaşlı Kurban Bayramı'nın yaklaşması sadece bıçakçıları değil, çarşı-pazarı da hareketlendirdi. Vatandaş, bayramda lazım olacak araç gereçleri almaya başladı. Saklama poşetlerinden, şekerine, baharatından, kolonyasına kadar mutfak eşyaları birbir alınmaya başladı. Pazar esnafı da yaşanan yoğunluktan memnun olduklarını belirterek, bu hafta sonundan itibaren pazarın çok daha fazla hareketleneceğini söyledi. Haber: Ziya Koçak