150 Yıllık Dede Mesleğini Sürdürüyor

Kendisinden Sonra Emaneti Oğlu Devralacak

 

Aksaray'da, Dedesinin babasına, babasının da kendisine öğrettiği bıçakçılık mesleğini 50 yıldır sürdüren İbrahim Ircı’nın, oğluyla beraber yaptığı ve bilediği el emeği bıçaklar yurt içi ve dışı yurt dışından ilgi görüyor. Ircı’nın, Hasandağı logosuyla piyasaya sürülen bıçakları Aksaray’ın tanıtıma da katkı sağlıyor.

Minarecik Mahallesi’nde bulunan Kapalı Çarşı içerisindeki dükkanda, hem müşterilerin getirdiği bıçakları bileyen, hem de 20 yıl önce patentini aldığı bıçakları satan Ircı, meslekte 4. kuşaktan yetişen oğlu Barış ile beraber ata mesleğini sürdürüyor. Yurt içinden ve özellikle gurbetçilerin yoğun yaşadığı Fransa, Almanya, İngiltere gibi ülkelerden de sipariş alan Ircı, 150 yıllık dede mesleği ile hem geçimini sağlıyor hem de mesleği yaşatmanın mutluluğunu yaşıyor.

“Dedem ve babama, minnet ve şükran borçluyum”

Ircı, yaptığı açıklamada, bıçakçılık mesleğini dedesinden ve babasından kendisine kalan bir emanet olarak yaşatmaya çalıştığını söyledi. Bugüne kadar başka bir iş yapmadığını, mesleği geliştirmek için uğraş verdiğini aktaran Ircı, “Yaklaşık 1 buçuk asra yakındır ailece bu işi yapıyoruz. Dedemden babama, ondan da bana geçti. Bıçak bileme işini nesillerdir sürdürüyoruz. Bıçaklarımızı şu anki seviyeye biz getirmedik. Mesleği öğrettikleri için dedem ve babama, minnet ve şükran borçluyum. Onlardan aldığım bilgilerle mesleğimizi biraz daha geliştirdik. İnşallah kalitemizi daha da geliştirerek onların emanetini en iyi şekilde yaşatmaya çalışacağız” diye konuştu.

Aksaray’ın tanıtımına katkı sağlıyor

Üzerinde Ircı Aksaray yazısıyla Hasandağı logosu bulunan ve patenti alınarak piyasaya sürülen bıçak modelleri Aksaray’ın tanıtımına katkı sağlıyor. Halkın bıçak konusunda hassas olduğunu ve kaliteli ürünlerin daha fazla alıcı bulduğunu anlatan Ircı, “Mevsimsel olarak işlerimiz değişkenlik göstermekte, önümüzdeki günlerde vatandaşlarımız bağ makasları, bahçe bakım makaslarını tercih edecekler. İleriki günlerde de koyun kırkma zamanı geldiğinde koyun makaslarını tercih edilecek. Ellerinde bulunan bıçak ve makasları bakıma getiriyorlar. Yurtdışından gelen vatandaşlarımız da bıçaklarımıza ilgi gösteriyor” dedi.

“Hem yurt içinden hem de yurt dışından çok talep var”

Yaptıkları bıçakların çok keskin ve kaliteli olduğunu ve bu sayede birçok yerden talep geldiğini aktaran Ircı, şöyle konuştu: “Mevcut dükkanımızda binlerce bıçağımız var ama bıçaklarımız devamlı bir taraftan yapılıyor bir taraftan satılıyor. Bıçaklarımıza hem yurt içinden hem de yurt dışından oldukça ilgi görüyor. Yaz aylarında tatillerini memleketlerinde geçirmek için gelen gurbetçilerimiz bıçaklarını bizden alırlar. Yurt dışında bir bıçak 50 Euro olduğunu söylüyorlar. Çok pahalı gördükleri için buradan alıp gidiyorlar. Aksaray halkı başta olmak üzere il dışı ve ülke dışına hizmet etmekten son derece memnunuz.” Özel Haber: Ziya Koçak